Tambuah Ciek

Siapa yang tidak suka masakan Padang ? Hampir semua kalangan masyarakat suka mengonsumsi masakan Padang, setidaknya pernah merasakannya. Mulai dari anak kost atau para pejabat yang berkecukupan pasti akan memilih masakan Padang jika ingin menikmati sensasi rasa yang padat dengan bumbu dan penuh sensasi rempah.



Tambuah Ciek” – adalah kata - kata yang sering kita dengar dari Rumah Makan Padang. Arti dari kata itu adalah “Tambah Satu” – yang secara implisit si pelanggan akan selalu nambah ketika membeli masakan Padang. Ini merupakan strategi pemasaran lokal yang terkenal.

Gulai Tunjang (RM Rina Rini)

Salah satu bagian dari sapi selain daging, jeroan dan hati sebagai bahan utama untuk membuat gulai adalah kikil atau tunjang. Kikil adalah bagian dari kaki yang merupakan lapisan pembungkus tulang kaki dan jari kaki sapi yang tidak ada bulu diatasnya. Kikil mengandung kalsium dan selenium yang dapat bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Namun, kikil merupakan salah satu bahan makanan yang susah untuk dicerna dan memiliki kandungan protein yang kurang lengkap sehingga dalam mengonsumsinya, tidak boleh berlebihan.


Sebelum membeli kikil, ada baiknya memperhatikan beberapa hal berikut agar tidak salah membeli:


• Warna kikil asli dan tanpa pengawet adalah putih susu dan transparan. Jika berwarna kekuningan, orange atau kecoklatan maka kikil tersebut kurang bagus.
• Aroma kikil segar adalah aroma amis khas sapi. Hindari kikil yang memiliki bau menyengat atau berbau seperti karet.

Menjadi Orang Baik vs Berbuat Baik

Gula memberi rasa manis pada kopi,
Tapi orang menyebutnya kopi manis, bukan kopi gula.

Gula memberi rasa manis pada teh tapi orang menyebutnya teh manis, bukan teh gula.

Gula memberi rasa manis pada es jeruk, tapi orang menyebutnya es jeruk manis, bukan es jeruk gula,

Orang selalu menyebut roti manis, bukan roti gula,

Tapi gula tetap Ikhlas larut didalamnya dan memberikan rasa manis, tapi apabila berhubungan dengan
Penyakit, nah barulah gula disebut.


PENYAKIT GULA Itulah hidup kadang kebaikan yang kita tanam tak pernah di sebut. tapi kesalahan selalu akan dibesar-besarkan, Ikhlaslah seperti gula, larutlah seperti gula, tetap semangat memberi dan berbuat kebaikan, karena kebaikan tidak untuk disebut, melainkan untuk dilakukan.

Gulai Kepala Ikan Kakap (RM Rina Rini)

Kami akan bagikan resep masakan yang tidak asing lagi di telinga kita yaitu Gulai Kepala Ikan Kakap.

Kalau kita pergi jalan – jalan ke kota, khususnya kota – kota besar, pasti akan sangat mudah menjumpai warung – warung makan atau restauran yang menyajikan gulai kepala ikan kakap. Baik, langsung saja, siapkan bahan – bahannya :

Bahan-bahan membuat gulai kepala ikan kakap adalah :

- Kepala ikan kakap merah 500 gram

- Santan kental 200 ml


- Santan encer 1 liter

Rendang Padang (RM Rina Rini) Nomor 1 di Dunia

Siapa tak kenal rendang? Meski dikenal sebagai masakan asli masyarakat Padang, Sumatera Barat, rendang populer di hampir seluruh pelosok tanah air. Santapan berupa daging sapi yang diolah dengan santan hingga kering itu pun tak kalah populer di negeri jiran Malaysia.

Popularitas yang tercipta jelas tak lepas dari cita rasa rendang itu sendiri. Baru-baru ini, rendang bahkan masuk di urutan ke-11 dari 50 daftar makanan terenak di dunia yang dipublikasikan CNN. Urutan tersebut berdasar poling yang mereka lakukan di situs jejaring sosial.



Rendang menjadi satu-satunya makanan asal Indonesia yang masuk dalam daftar tersebut. Mengalahkan kelezatan Kebab Turki, Lasagna Italia, Fajitas Meksiko, atau Pho Vietnam. Namun, rendang dinyatakan kalah enak dibandingkan Penang Assam Laksa Malaysia, Tom Yam Goong Thailand, Peking Duck China, atau Sushi Jepang.

Sejarah Masakan Padang Minang (RM Rina Rini)

“Saya bertanya kepada induak – induak yang tinggal di daerah Padang Pariaman hingga Pesisir Selatan. Di Bukit Tinggi saya juga bertanya kepada amai-amai yang berjualan masakan di Los Lambuang. Merekapun tak ada yang bisa menjawab.

Namun mengingat menelusuri riwayat masakan Minang ini adalah penting, karena ia adalah kekayaan budaya kuliner etnis Minangkabau, maka selayaknya kita mencoba menelusuri dari hal- hal sebagai berikut ;
* asal usul nenek moyang minangkabau,
* karakter masyarakat primitive
* pengaruh asing pada alam Minangkabau



MINANGKABAU DAN PENGARUH ASING DI MINANGKABAU :

Dalam sejarah Indonesia, maka Suku Minangkabau merupakan bagian dari kelompok Deutro Melayu